「食養薬膳調理」通信講座 第５期募集のご案内
（公社）日本中国料理協会では、平成22年9月から中国・中華中医薬学会営養薬膳専家分会と共同で「食養薬膳調理」通信講座を開設し、昨年9月には2期生が無事卒業し、現在、3、4期生が学習を進めております。
この講座は、2年間20回の通信講座と2回のスクーリングにより、中医学理論と医食同源の伝統を持つ中国料理の調理法を学び、食材の持つ食効（薬効）を最大限に活かすことにより、消費者の健康増進に寄与することを目的に行なうものです。
2年間の通信講座修了後、受講者には、中華中医薬学会営養薬膳専家分会による「営養薬膳師」理論試験と、当会によるレシピ作成試験、実技試験を受験して頂き、合格者には同分会から「営養薬膳師」の称号が授与されます。（通信講座を修了しただけでは「営養薬膳師」の称号は与えられません）。
つきましては下記により第5期生を募集いたしますので、会員各位はもちろん、東洋医学や健康に関心のあるお客様、関連業者の方々も奮ってご受講下さるようご案内致します。
「食養薬膳調理」通信講座 第５期
- １. 受講期間 平成26年9月から2年間 （ 通信講座20回 + スクーリング2回 ）
- ２.受講費用 14万円
- ［ 会員特別価格あり ※事務局までお問い合わせください］ （但しスクーリング費用合計3万円、スクーリングの出席に必要な交通費等、 「営養薬膳師」試験に関する受験費用、交通費等は別途となります）
- ３．費用の分納 各支部の青年部会員については、一定条件のもと、相談に応じます。
- ４．申込方法
- (公社)日本中国料理協会事務局までご連絡いただき、申込み用紙をお取り寄せください。
- ５．支払方法
- 申込書到着後、請求書を送付しますので、指定口座にお振込下さい。
- ６．申込締切
- 平成26年 7月31日
- ☆ 免除資格
- 「専門調理師・調理技能士」の資格取得者（料理分野は問わず）は、「営養薬膳師」試験の「実技試験」が免除されます。
- ◇ 申込・問合先
- （公社）日本中国料理協会 事務局
TEL 03‐3666‐5415
〒103-0012 東京都中央区日本橋堀留町2‐8‐5 JACCビル3F
- 「食養薬膳調理」通信講座のカリキュラムと資格取得までの流れ （予定）
☆ スクーリングの時期は変更になる場合があります
第１年目（平成26年） | 9月 | 第 １ 回 第１章 食養薬膳学の概念と歴史 |
| 10月 | 第 ２ 回 第２章 食養薬膳学基礎思想 |
| 11月 | 第 ３ 回 第３章 東洋医学の人体の認識 臓象学説「心」「肝」「脾」 |
| 12月 | 《 休講 》 |
| 1月 | 第 ４ 回 第３章 臓象学説 「肺」「腎」「六腑各論」「奇恒の腑」 |
| 2月 | 第 ５ 回 第３章 精、気、神、経絡 |
| 3月 | 【 第１回スクーリング 】（ 薬事法、経絡、四診、傷寒論 等 ） |
| 4月 | 第 ６ 回 第４章 東洋医学の病因論 三因学説、六淫 |
| 5月 | 第 ７ 回 第４章 七情、飲食、疲労、性生活、運動不足、外傷、痰飲、血、気滞 |
| 6月 | 第 ８ 回 第５章 東洋医学の症候分類法 八綱理論 |
| 7月 | 第 ９ 回 第６章 薬剤学、漢方薬の薬性 |
| 8月 | 第１０回 第６章 方剤学、炮制学 |
第２年目（平成27年）
| 9月 | 第１１回 第７章 食養薬膳の応用原則 八法運用 汗、吐、下、和、温、清 |
| 10月 | 第１２回 第７章 八法運用 補、消 |
| 11月 | 第１３回 第８章 食養薬膳原料 食材原料 |
| 12月 | 《 休講 》 |
| 1月 | 第１４回 第８章 食養薬膳原料 常用漢方生薬 |
| 2月 | 第１５回 第９章 食養薬膳の制作 調理法１ |
| 3月 | 【 第２回スクーリング 】（薬事法、調理実習、レシピ、疾病の治療と薬膳例 等 ） |
| 4月 | 第１６回 第９章 食養薬膳の制作 調理法２ |
| 5月 | 第１７回 第10章 四季食養薬膳 春夏 |
| 6月 | 第１８回 第10章 四季食養薬膳 秋冬 |
| 7月 | 第１９回 第11章 病気の予防と体調の改善 かぜ、便秘、貧血、冷え性 |
| 8月 | 第２０回 第11章 病気の予防と体調の改善 咳、痰、老化、血行 |
全てに合格↓中華中医薬学会営養薬膳専家分会合格名簿登録→「営養薬膳師」資格証書発行
- ↓（ 受講修了者には、営養薬膳師試験の受験資格が与えられる )
- ↓
中華中医薬学会営養薬膳専家分会 理論試験 （全員）
（公社）日本中国料理協会 レシピ作成試験 （全員）
（公社）日本中国料理協会 実技試験 【専門調理師・調理技能士は試験免除】
