2014年5月26日（月）、東京・大田区蒲田の東京誠心調理師専門学校にて第10回青年調理師のための全日本中国料理コンクールが開催されました。

　コンクールの内容は、前菜部門・熱菜魚介部門・熱菜畜禽部門・デザート部門・定食部門の4部門があるコンクールとなっています

　今回のコンクールには福岡県支部のより書類審査を通過した精鋭8名の参加となりました

何とその内金賞2名・銀賞1名・銅賞1名・入賞4名の成績を収めることができましてた

今回のコーンクールに出品した作品をご紹介します

〜前菜部門〜

金賞　厚生労働大臣賞

中園　健司（八仙閣　本店）

作品名：鳳凰遊春美麗香味三〜春の訪れを喜ぶ鳳凰と、香り豊かな三種前菜小皿盛り〜

銅賞

稙田　州平（頤和園　博多前店）

作品名：酥脆子海胆〜海辺のパイ仕立て〜

入賞

久江　瑞宏（四川飯店　博多）

作品名：飛魚炸三様〜飛び魚を使った「薫る」揚げ物三種盛り〜

入賞

吉村　和彦（中華菜館　五福）

作品名：双味扇貝〜ホタテの肝ソース入りカダイフ巻き　ホタテのヒモ入り海鮮小龍包

〜熱菜畜禽部門〜

銀賞　世界中国烹連合会会長賞

小川　英二（中華菜館　五福）

作品名：紅糯米五花肉球〜九州産豚バラ肉の香り蒸し　芽菜と野菜の笹の葉包み添え〜

入賞

衣笠　弘幸（ホテルオークラ福岡）

作品名：七星招待和牛~七つの食材でおもてなしする和牛料理二種〜

金賞国土交通大臣賞

川窪　証（中村調理製菓専門学校）

作品名：中式米甜菜〜お米を使った中華デザート〜

入賞

大野　征之（四川飯店　博多）

作品名：郷里彩色御膳〜福岡の食材を使用した彩り定食〜

以上8名の作品を紹介しました

皆さん日常の業務をこなし福岡県支部にも積極的にご協力頂いている方々ばかりです

次回の開催の際にも、多くの青年部員の方の参加をお待ちしております

５月１６日全日本中国料理コンクールが、東京の東京誠心調理師専門学校にて行なわれました。

福岡県支部からは、

立岩　幸四郎さん　（八仙閣　連双庭）　　出田　貴幸さん　（華風　福寿飯店）

稲富　隆一さん　　（中華菜舘　五福）　　衣笠　弘幸さん　（ホテル　オークラ福岡）

福本　博和さん　（中華菜舘　五福）　　　稙田　州平さん　（頤和園　大博多ビル店）　

藤　亜津志さん　（華風　福寿飯店）　　　久江　瑞宏さん　（四川飯店　博多）　（順不同）

以上８名が出場され、内４名が受賞されまた

出場者の展示作品の写真をご紹介させて頂きたいと思います

前菜部門　金賞受賞　おめでとうございます

定食部門　金賞受賞　おめでとうございます

前菜部門　銀賞受賞　おめでとうございます

熱菜・魚介部門　銅賞　おめでとうございます

出場者全員での集合写真　皆さまお疲れさまでした

会場では野菜の彫刻も行なわれていましたので、ご紹介します。

最後になりますが、出場者の皆さま本当にお疲れさまでした。

2月22日午後8時よりHAKATA ONOにて

第9回青年部料理コンクールを開催しました。

　金賞　

　　　今石　健太　（頤和園）

　　銀賞　

　　　衣笠　弘幸（ホテルオークラ福岡）

　　同賞　

　　　大野　敦司（ホテルオークラ福岡）

　　九州地区本部賞

　　　高亀　裕也（ホテルオークラ福岡）

　　福岡県支部長賞

　　　稲富　隆一（中華菜館　五福）

　　惜しくも入選を逃した作品

受賞者の皆さん

　最高顧問　知久知明先生

　　青年部の皆さん、お疲れ様でした。

　　入選の皆さんには、後日豪華食事会への招待が有ります。

　　来年も、引き続き開催しますので宜しくお願いします。