〒810-8650 福岡県福岡市中央区地行浜２-２-３ ヒルトン福岡シーホーク
受付時間：10：00～17：00
定休日：土日祝祭日
福岡県支部ボーリング大会のお誘い
今年も毎年恒例のボーリング大会を行います。今年最後のイベントとなり、
様々な賞品を用意してお待ちしております。ご多忙中かとは存じますが、どうぞ奮ってご参加下さい。
日 時 11月21日（水）
＜受 付＞ 22時30分〜
＜開 始＞ 23時00分〜
場 所 ROUND１福岡天神店
福岡市中央区天神2-6-12
会 費 1,500円
※参加は会員の方のみとさせて頂きます。
※予約の都合がございますので、１１月１４日までに出欠のご連絡をお願い致します。
参加申し込みはＦＡＸ又はメールにて受け付けております。奮ってご参加下さい
ＦＡＸ用紙ダウンロード（ファイルを開き印刷して使用して下さい）
日本中国料理協会 大分県支部への返信締め切りが10月31日までとなっておりますので、福岡県支部での参加希望者は10月29日までに jccsf22123@yahoo.co.jpまでメールを頂きますようお願い致します。またその際には、店舗名・お名前・携帯番号を記載の上メールの方お願いいたします。
今回、日本中国料理協会 福岡県支部で名誉役員の古田 亮二様が新規店舗を開店する事となりましたのでお知らせ致します。
中国料理をリーズナブルかつ手軽に楽しめるようにと、中華弁当の店舗となっております
もちろんテイクアウトもOKとなっておりますので、天気のいい日・運動会・紅葉を楽しむ際など様々なイベントの際にご利用下さい
「開店日」 ２０１２年１０月４日
「店名」 中国食工房 美善
「住所」 福岡県筑紫野市二日市中央１丁目１０−１３
是非ともお待ちしております
定期的に開催しているザ・料理人講座のお知らせを日本中国料理協会 福岡県支部のHPでも掲載することになりました。
この講座は公益社団法人 全日本司厨士協会 福岡県支部・西日本 佐藤調理師協会との合同での開催となっています。
中国料理だけではなく西洋料理・日本料理んお技法を学べる素晴しい講座となっておりますので、是非ともご参加下さい
何かご不明な点がございましたら、下記の連絡先までお問い合わせ頂けますようお願い致します。
メールアドレス福岡県支部 事務局 jccsf22123@yahoo.co.jp
ご不明な点は 頤和園 木滝迄、ご連絡ください。ＴＥＬ092-471-1021
第1回 独立のススメ
たとえ小さな店でも、いつかは独立して一国一城の主となる。それを目標に中国料理の世界に入った方も少なくないと思います。
夢を実現した先輩の言葉に耳を傾ける事で、日々の仕事に埋没しそうになる初志を掘り起こす為に企画しました。
第1回は博多ブロックの厨満開オーナーシェフ 阿部勝彦氏のお店にお邪魔して、開店にあたっての資金面・設備面など様々なアドバイスを頂いて、青年部会員の今後の目標実現に役立てて頂けたら幸いです。
当日は参加者が実際に厨房を使用して料理を作り、よりリアルな個人店営業を肌で感じてもらう予定です。その後は皆で作った料理を囲み阿部さんとの質疑応答などを交えた座談会を行いたいと思います。
日時 10月15日（月）
時間 22：00〜 （仕事が遅くなる方は途中からの参加もＯＫです）
会費 2000円
場所 厨満開 福岡市南区大楠３−２２−１２（高宮駅高架下になります）092-524-6557
定員 15名程 （締切は10月10日までとさせて頂きます）
メール・ＦＡＸにてヒルトン椿迄 ＴＥＬ092-844-8111ＦＡＸ092-847-1451 メールアドレス福岡県支部 事務局 jccsf22123@yahoo.co.jp
ご不明な点は 頤和園 木滝迄、ご連絡ください。ＴＥＬ092-471-1021
残暑がまだ厳しいこの頃、賛助会員・会員の方々におかれましてはますますご清祥のこととお喜び申しあげます。
また日頃より当会の活動にご協力・ご理解を賜り厚くお礼申しあげます。
さて、この度毎年恒例となっております賛助会員との懇親会を下記の日程にて開催する事となりました。
今回は会員の還暦対象者に 堀 哲雄氏・松尾 義博氏・益田 健司氏の３名がおられます。還暦を皆様でお祝いし、賛助会員との交流も含めてより一層の親睦を深める懇親賞味会にしたいと思います。
また、今回もゴルフコンペを企画しましたので、皆様多くの参加お待ちしております。
ご多忙の折ではございますが、万障お繰りあわせの上ご出席を賜ります様ご案内申しあげます。
懇親賞味会
「日時」 平成２４年１０月１７日（水） 開園 １８時３０分 （受付 １８時〜）
福岡市中央区渡辺通り １−１−２ ＴＥＬ ０９２−７１４−１１１１
「会費」 お一人様 １０，０００円
懇親ゴルフコンペ
「場所」 福岡セブンヒルズゴルフ倶楽部
佐賀県唐津市七山白木２４０３番-５８−３０８８
ＴＥＬ ０９５５−５８−３０８８
「参加人数」 ５組 ２０名（予定）
「プレーフィー」 ７，８００円（セルフプレー・食事付き・２名１本のビールが付きます。）
「参加費」 ２，０００円
「集合時間」 ９：３０スタート予定なので９：００には集合お願いします。
１０月１０日に締め切りますので、奮ってご参加下さい。
「連絡先」 ヒルトン福岡シーホーク 古川 良浩
ＴＥＬ ０９２−８４４−８１１１ 内線（１４５５）
ＦＡＸ ０９２−８４７−１４５１
今回の支部活動は (有)まんてん食品にて点心工場見学を行った後、熊本県支部「ホテルキャッスル桃花源」にて賞味会バスツアーを行いたいと思います。
今回はお忙しい中、川上料理長に特別料理をご用意して頂きました。
とても有意義な一日になる事と思いますので、是非参加してください。
日時 9月18日（火）
場所 まんてん食品 筑紫野市杉塚1-2-6 TEL 092-918-2511
中国四川料理 桃花源 本店 ＴＥＬ096-326-3368
集合 9時30分 セントラルホテルフクオカ前に集合
10時30分〜 まんてん食品 見学
14時30分〜 熊本ホテルキャッスルにて賞味会
定員 25名 （先着順とさせて頂きます）
会費 8000円 ※別途諸経費バス貸切費用などは会より負担します。
＊先方の予約の都合がございますので、9月11日までにご連絡お願いします。
参加希望の会員の方は、メール・ＦＡＸにて ヒルトン福岡シーホーク 望海楼 椿 迄
ＴＥＬ092-844-8111 ＦＡＸ092-847-1451
メールアドレス福岡県支部 事務局 jccsf22123@yahoo.co.jp
ご不明な点は 頤和園 木滝迄、ご連絡ください。ＴＥＬ092-471-1021
日本中国料理協会 福岡県支部 青年部 事務局
このコンクールは、中国料理を通じて、豊かな天然湧水で育ち、わが国が世界に誇るクリーンで ヘルシーな国産ニジマスの用途拡大を図ることを目的とし、おいしく食べやすいメニュー並びに加工製品を開発し、国産ニジマスを一層身近なものにするとともに、消費者の健康維持を考え食育の推進に役立つ各種提案を行うための事業である。
■日本国内において、現在中国料理の調理に従事していること。（従事年数、年齢は問いません）
■個人の名前で応募すること。（団体名や店舗名あるいは複数の名前では受け付けません）
■幅広く作品を募集するため、過去の金賞受賞者は、その部門に応募しないこと。
[ Ａ部門 ニジマスを主材料とし、中国料理の技能を用いた定食 ]
■内 容
ニジマス料理1品とスープ、白飯（炒飯・炊き込み等、白飯以外はすべて不可）の３皿
■規 定
1）応募作品は、後記に定める国産ニジマスを主材料に使った定食とする。
2）副材料は、他のサケ・マスの原材料または製品以外であれば、何を用いてもよい。
3）応募用紙にニジマス料理、スープ、白飯がセットされた写真（背景は白色のみ可）を貼付し、 定食1名分としてレシピを作成すること。また、同じ内容の写真を予備として1枚用意すること。
4）盛り付けは、それぞれの皿（あるいは碗）に1人分を盛ること。
5）原価は1人前５００円以下とする。なお、ニジマス料理、スープ、白飯をすべて原価に含めること。
[ Ｂ部門 ニジマスを使ったアラカルト料理 ]
■内 容
ニジマスを主材料にして、レストランまたは宴会において提供することを目的とした中国料理１品。
■規 定
1）応募作品は、後記に定める国産ニジマスを使用すること。
2）副材料は、他のサケ・マスの原材料または製品以外であれば、何を用いてもよい。
3）料理は冷菜、熱菜のいずれでもよい。冷菜ではニジマスを生食として調理してもよい。
4）料理は6人分としてレシピを作成すること。
5）応募用紙にアラカルト料理６名分の写真（背景は白色のみ可）を貼付すること。 また、同じ内容の写真を予備として1枚用意すること。
6）盛り付けは1皿（あるいは碗）に6人分を盛ること。
7）原価は６名分３,０００円以下とする。すべての材料を原価に含めること。
■規定の「応募用紙・レシピ」に必要事項、写真をもれなく記入、貼付し、予備の写真に応募者氏名と作品名を記入して、締切厳守でコンクール事務局宛に送付して下さい。
※「応募用紙・レシピ」はコンクール事務局までご請求下さい。
※こちらより応募用紙をダウンロードできます。（応募の際はＡ４サイズ２枚を、Ａ3サイズ１枚に改めてコピーしてからご使用下さい。）
平成２４年９月２８日（火） [ コンクール事務局必着 ]
■予選審査
応募作品のレシピと写真による予選審査を行い、Ａ部門５名、Ｂ部門５名、計１０名の決勝出場選手を決定する。
■決勝審査
平成２４年１１月１２日（月）／決勝出場選手が調理した作品に対して、試食を伴う決勝審査を行う。
[ 審査の観点 ]
1）味・香 2）色・形 3）創造性 4）実用性並びに経済性
[ 会 場 ]
決勝審査・授賞式・レセプション／東京誠心調理師専門学校 ※決勝審査会場までの交通費と宿泊費（遠方からの選手のみ/１泊分）は主催者が負担します。
興味がある会員の皆様は、jccsf22123@yahoo.co.jp までお問い合わせ下さい。
日本中国料理協会 福岡県支部 事務局
まだまだ夏の日差しが強い今日この頃、会員・賛助会員の皆様元気にお過ごしでしょうか？
皆様そろそろエネルギーの補充が必要ではありませんか？ やっぱりエネルギーの補充にはうまい料理が必要ですよね
と言うわけで、第６回うまかと食わん会を開催することになりました
うまかと食わん会では、色々な店舗や料理長から直にさまざまなお話が聞け、おいしい料理をお腹いっぱい食べられる素晴しい集まりになっています
「日時」 平成２４年９月２７日（木） １９時３０分より
「場所」 中華菜舘 龍天楼 （店名をクリックするとその店舗のHPに移行します）
福岡県筑紫野市杉塚２−６−８ TEL 092-920-5577
「会費」 お一人様 ８，０００円
20名になり次第締め切りとなりますので、是非とも食欲の秋の初めに、おいしい料理を食べに行きませんか？
出欠は[jccsf@yahoo.co.jp]まで、メールでの返事お待ちしてます。
九州の食材を活かす、うま味についての講習会
参加ご希望の方は、日中協福岡県宛にメールまたは事務局にご連絡下さい。
第１０回フランスワインを楽しむ中国料理コンクールの開催が決定しました。
[応募資格]
・日本において現在、中国料理の調理に従事していること（従事年数、年齢は問わない）
・個人の名前で応募すること。（団体名や店舗名あるいは複数名での応募はできない）
・酒類を扱うコンクールのため、２０歳未満は応募できない。
・このコンクールで過去にグランプリを受賞した人は、その部門には応募できない。
[部門規定]
・前菜部門 ： 魚または貝を主材料に用いた中国料理の前菜２種盛り合わせ
・熱菜部門 ： 家畜（鶏・アヒル・鳩・ウズラ）を主材料に用いた中国料理の熱菜１品
[応募締め切り]
平成２４年８月２０日（月） ＜コンクール事務局 必着＞
詳しい内容を知りたい方は、 jccsf22123@yahoo.co.jp までメールにて問い合わせ頂けますと、後日詳しい内容を記載した書類をお送りします。
メールの際、お名前と店舗名の方、お忘れないようにお願い致します。
（社）日本中国料理協会では、一昨年９月から中華中医薬学会栄養薬膳分会と共同で「食膳薬膳調理」養成通信講座を開設し、現在１，２期生が順調に学習を進めております。
この講座は、２年間２０回の通信講座と２回のスクーリングにより、中医学理論と医食同源の伝統を持つ中国料理の調理法を学び、それぞれの食材のもつ食効（薬効）を最大限に活かすことにより、消費者の健康増進に寄与することを目的に行なうものです。
２年間の通信講座修了後、受講者には、中医薬学会栄養薬膳専家分会による理論試験と、当会によるレシピ作成試験、実技試験を受験して頂き、合格者には同分会から「栄養薬膳師」の称号が授与されます。（通信講座を終了しただけでは「栄養薬膳師」の称号はあたえられません。」
つきましては下記により３期生を募集いたしますので、会員各位はもちろん、東洋医学や健康に関心のあるお客様、関連業者の方々も奮ってご受講くださるようご案内致します。
「食膳薬膳調理」養成通信講座 第３期
受講期間 平成２４年９月から２年間（通信講座 ２０回+スクーリング ２回）
受講費用 １４万円
・日中協会員・賛助会員特別価格 １０万円
・円卓会員特別価格 １２万円
＊但しスクーリング費用合計３万円、スクーリングの出席に必要な交通費等、「栄養薬膳師」試験に関する受験費用、交通費等は別途になります。」
申込締め切り 平成２４年７月３１日
申し込みまたはご不明な点がございましたら、jccsf22123@yahoo.co.jpまで、メールでの問い合わせお待ちしております。
毎年恒例のバーベキュー大会を今年も海水浴＆地引網をセットにして行ないます
夏休みですので、ご家族で（お子様のお友達もＯＫ）彼氏彼女・友達も誘ってどしどし参加して下さい
最高の１日になると思います
「日時」 ７月２６日（木）
「場所」 初音旅館 (糸島市志摩町芥屋新町）
「ＴＥＬ］ 092-328-2038（代）
「集合」 １０時５０分 現地集合
＊地下鉄ご利用の方は、前原駅に１０時３０分に送迎バスが出ますので、申込時に記入し
て下さい
「料金」 大人 ３５００円
子供 ２５００円
小学生 １８００円
幼児４〜６歳 １２００円
乳児３歳 無料
＊予約の都合がございますので、７月１０日までに必ずご連絡下さい
＊申込用紙が必要な方は下記の連絡先まで
ご不明な点がございましたら、頤和園 大博多ビル店 木滝 までご連絡下さい。
ＴＥＬ 092-471-1021
ＦＡＸ 092-472-5400
奮ってご参加下さい
梅雨に入りジメジメした天気続く季節になりました
そこで そんな季節を吹き飛ばすには、”うまい料理を食べて力をつけようじゃないか”ということで
「うまかと食わん会」を開催することにしました
「食べに行きたいけど、一人でなかなか行きずらいな〜」
「若い人は来るのかな〜？」など考えてる若い会員のあなた
全然参加メールを下さい。当日は過去の写真どおり、皆さん笑顔で食事と交流を深めています
「日時」 ７月５日（木）１８時30分より
「場所」 ＡＮＡクラウンプラザ 中国料理桃季
「会費」 会費8.000円（3.000円は補助）
20名になり次第締め切りとなりますので、是非ともこれからの夏を乗り切る力が欲しい方、奮ってご参加下さい
出欠は[jccsf@yahoo.co.jp]まで、メールでの返事お待ちしてます。
第２９回日本中国料理協会 福岡県支部総会・懇親会を八仙閣 本店にて開催しました。
当日はお忙しい中、日本中国料理協会 会長 陳 健一様に来て頂き先日行なわれた、全日本中国料理コンクールの表彰ならびに功績賞・技能功労賞・勤続功労賞・中国大使賞の授与をして頂きました。
各賞を受賞された方のお名前を掲載させて頂きます。
「技能功労賞」
・福本 博和 様 （中華菜舘 五福） ・壽 義行 様 （西鉄グランドホテル）
「功績賞」
・東 義則 様 （福岡リーセントホテル） ・畑野 純一郎 様 （四川飯店）
・木滝 大士 様 （頤和園 大博多ビル店） ・式町 洋文 様 （八仙閣）
「勤続功労賞」
・中橋 淳作 様 （ヒルトン福岡シーホーク） ・林 誠考 様 （中華菜舘 林）
「中国大使賞」
・永田 勇 様 （大翁）
以上の方々が受賞されました。おめでとうございます。
懇親会でのとてもおいしかった料理のご紹介をさせて頂きます
冬瓜魚翅湯 清烹鮮明蝦 百花醸蟹柑
鼓汁炒三鮮 鰻魚糯米飯 鮮果杏仁豆腐
とてもおいしい料理ばかりで、お腹いっぱい頂きました
懇親会の途中でのゲームの１コマ 大変盛り上がり親睦を深めることもできました
最後になりましたが、八仙閣 本店の皆様お忙しい中ありがとうございました。
並びに多数ご参加いただいた賛助会員の皆様に、厚く御礼申し上げます。
５月１６日全日本中国料理コンクールが、東京の東京誠心調理師専門学校にて行なわれました。
福岡県支部からは、
立岩 幸四郎さん （八仙閣 連双庭） 出田 貴幸さん （華風 福寿飯店）
稲富 隆一さん （中華菜舘 五福） 衣笠 弘幸さん （ホテル オークラ福岡）
福本 博和さん （中華菜舘 五福） 稙田 州平さん （頤和園 大博多ビル店）
藤 亜津志さん （華風 福寿飯店） 久江 瑞宏さん （四川飯店 博多） （順不同）
以上８名が出場され、内４名が受賞されまた
出場者の展示作品の写真をご紹介させて頂きたいと思います
前菜部門 金賞受賞 おめでとうございます
定食部門 金賞受賞 おめでとうございます
前菜部門 銀賞受賞 おめでとうございます
熱菜・魚介部門 銅賞 おめでとうございます
出場者全員での集合写真 皆さまお疲れさまでした
会場では野菜の彫刻も行なわれていましたので、ご紹介します。
最後になりますが、出場者の皆さま本当にお疲れさまでした。
日本中国料理協会 福岡県支部総会・賞味会のご案内
拝啓
初夏の候、賛助会員の皆様方におかれましては、ますますご清祥のこととお喜び申し上げます。
また、日頃より当会の活動に協力・ご理解を賜り暑くお礼申し上げます。
さて、この度日中協福岡県支部定期総会・賞味会を下記の日程にて開催致します。
ご多忙の折ではございますが、万障お繰り合わせの上ご出席を賜ります様ご案内申し上げます。
敬具
記
日 時 平成24年6月 7日（木）
定期総会・賞味会
会 場 八仙閣 本店 福岡市博多区博多駅東2丁目7-27
tel 092-411-4141
定期総会
14：30より 5F 雪柳の間
賞味会
15：00より 5F 蘇芳の間
会 費 役員 6.000円
一般 3.000円
平成２４年４月２６日（木）に２０１２年度 福岡県支部 常任理事会を開催しました。
開催場所は、ホテル日航福岡「鴻臚」 にて、お忙しい中ご協力頂きました。
料理長の片岡様またスタッフの皆さまに、この場をお借りして厚く御礼申し上げます。
常任理事会の内容につきましては、各ブロック長または担当者より連絡させて頂きます。
常任理事会終了後、食事を頂きましたのでピントが合ってない写真もございますが
紹介させていただきます。
大変おいしく頂きました
ホテル日航福岡「鴻臚」スタッフの皆さま本当にありがとうございました。
平成２３年度台湾派遣研修生として１０月１２日から２週間、台湾で研修されました、熊本ホテルキャッスルの杉本周三氏を講師としまして、台湾派遣研修の報告料理講習会を下記の日程で開催する運びとなりました。
ご多忙中、誠に恐縮に存じますが、ぜひともご参加下さい。
開催日： 平成２４年３月６日（火曜日）
場所 ： （株）トーホーフードサービス熊本支店
（熊本視流通団地１丁目３２番 ℡096-377-2191）
時間 ： 午後１０時〜
参加費： １０００円（材料費・会場費含む）
尚、誠に恐れ入りますが、出欠の方を別紙のＦＡＸ申込用紙または問い合わせファームにて
２月２０日（火）までにご一報賜りますようお願いいたします。
【主催】 （社）日本中国料理協会 熊本県支部青年部
